En Fazenda Giori, el café es sinónimo de placer, bienestar y salud. Toda la producción está enfocada en la mejora constante de la calidad, en la sostenibilidad y, sobre todo, en una excelente experiencia para ti.
🌿 Cosecha y beneficio con cuidado artesanal
Cosecha selectiva y manual: El proceso de cosecha es totalmente manual y selectivo: los frutos se recogen solo en su punto justo de maduración (café cereza). Esto garantiza la homogeneidad y potencia el mejor aroma y sabor del grano.
Secado alquímico: Después de la cosecha, los frutos del café se lavan y se separan antes de pasar a uno de los diversos tipos de secado, cada uno desarrollado para aportar características sensoriales específicas al café. Este proceso alquímico, desde el cultivo hasta el beneficio, despierta en los granos las memorias de cuidado y afecto producidas en la planta, liberando una calidad inigualable en el momento del tostado.
☕️ Café longevo: salud y tradición
Esta filosofía de cuidado permite recuperar plantas de café con más de 50 años de edad, manteniéndolas en plena y saludable producción. Para Fazenda Giori, café longevo es café saludable.
Todo esto forma parte de la convicción de que el café es portador de vida, reflejo de la alquimia de la tierra, que fomenta un estado de bienestar que se irradia de la tierra al ser humano. Es salud en todos los niveles, en cada taza.
♾️ El resultado en los sentidos
El café Robusta BioGiori tiene notas sensoriales de caramelo y chocolate, complementadas por una acidez cítrica licorosa y un final persistente y elegante. Su elevado dulzor natural confiere a los granos una vocación singular, transformándolos en una bebida exclusiva y notable en la taza, y los convierte también en la elección ideal para elevar la calidad de las mezclas.
Esta búsqueda de calidad con sostenibilidad se traduce en estabilidad a lo largo de las cosechas de toda la plantación, con materia prima por encima de 80 puntos (escala SCA) y un producto final que conquista la fidelidad de los amantes del café.
Esto garantiza la producción de cafés 100% especiales. Uno de los grandes diferenciales de Fazenda Giori es que logramos la calidad de especialidad en el 100% de nuestros cafés, gracias a un manejo orgánico y biodinámico altamente diferenciado desde la siembra hasta la cosecha. Más que superior, más que gourmet: nuestro café es 100% especial.
🎵 Musicoterapia: la energía sanadora del café
La visión holística y sistémica de la vida en Fazenda Giori se extiende hasta el almacenamiento. Nuestros cafés se almacenan al son de música clásica y sacra, las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
La musicoterapia se utiliza para energizar, equilibrar y armonizar los granos, fijando en ellos la energía de sanación, paz y conexión. El café es vida, y la música actúa como una forma de comunicación con la semilla, mitigando el estrés de la cosecha y del beneficio. El agua contenida en la semilla se imanta con esta energía, reconstruyendo el equilibrio y el sentido de pertenencia.
🏆 Café BioGiori: especial, orgánico, biodinámico y premiado.
La calidad del café también está en todo el complejo trabajo que se reconoce antes de que llegue a tu taza: toda la producción cuenta con certificaciones orgánicas según las normas brasileñas (SisOrg/MAPA “Orgânicos Brasil”), europeas (logotipo ecológico de la UE, conocido como “Eurohoja”), norteamericanas (programa NOP/USDA), equivalencia IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica) y biodinámica (sello Demeter).
Además, Fazenda Giori cuenta con el reconocimiento, por tres años consecutivos, de los BioBrazil Awards (2023, 2024 y 2025), premios de la mayor feria corporativa de productos orgánicos y sostenibles de América Latina, en calidad de bebida y sostenibilidad.
Descubre la diferencia de un café robusta biodinámico, cultivado con más de un siglo de pasión y respeto por la vida.
El Award 2023 es una iniciativa de Bio Brazil Fair & NaturalTech, una de las principales ferias de negocios de productos orgánicos y naturales de América Latina. Este premio destaca la excelencia y la innovación en el sector como un sello de calidad y confiabilidad, ofreciendo a los consumidores una referencia a la hora de elegir productos orgánicos y naturales.
Otorgado por los Organismos de Evaluación de la Conformidad (OAC) acreditados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA) de Brasil, este sello identifica y controla la producción nacional de alimentos orgánicos en cuanto a su origen y proceso productivo. Se concede tras el cumplimiento de las normas de producción en la finca, preparación de los productos, transporte y puntos de venta, y debe figurar en las etiquetas de los productos.
El logotipo ecológico de la UE, con forma de hoja formada por estrellas (la “Eurohoja”), se concede a los productos certificados como orgánicos por una autoridad u organismo de control autorizado de acuerdo con las normas europeas. Indica que el producto ha cumplido condiciones rigurosas de producción, transformación, transporte y almacenamiento, y certifica que se ajusta a las normas de la Unión Europea para la producción ecológica, válidas por tanto en todos los países miembros.
Marca que identifica mundialmente a los productos biodinámicos: los productos certificados Demeter forman parte de una red ecológica internacional vinculada a Demeter International, con sede en Alemania. Se otorga a los productos que cumplen los requisitos de la Norma Biodinámica Demeter International, así como otros establecidos para productos orgánicos, desde la producción agrícola hasta el procesamiento y el envasado del producto final.
IFOAM es la organización mundial del movimiento orgánico, que reúne a más de 750 organizaciones miembro en 116 países. IFOAM ofrece al mercado una garantía para los productos orgánicos. El Sistema de Garantía Orgánica (OGS) une al mundo orgánico mediante un sistema común de normas, verificación e identidad de mercado, y promueve la equivalencia entre los participantes (certificadoras acreditadas) de IFOAM, garantizando mayor credibilidad al consumidor de la “marca” orgánica.
Otorgado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), este sello se concede a los productos que cumplen los reglamentos y las normas técnicas para el ingreso de productos orgánicos en los Estados Unidos.
La BSCA (Brazil Specialty Coffee Association) es una entidad dedicada a la promoción de los cafés especiales de Brasil, que busca certificar altos estándares de calidad, trazabilidad y sostenibilidad en la producción. Su certificación reconoce a las propiedades que adoptan buenas prácticas agrícolas en la producción de cafés especiales.
Fazenda Giori cuenta con la certificación BSCA porque cumple los requisitos de buenas prácticas agrícolas y va más allá: respeta el medio ambiente, adopta la responsabilidad social y aplica un alto rigor en el beneficio poscosecha y en la cosecha 100% manual y selectiva. Produce café con alta consistencia sensorial, mantiene procesos transparentes y trazables, adopta prácticas sostenibles e invierte en el bienestar de sus colaboradores, todo ello con un manejo orgánico y biodinámico de la tierra. Esta certificación acredita que la finca entrega cafés especiales de estándar nacional e internacional.
